Elegancki blok śniadaniowy z twarogu sernikowego. Dorzuć parę dodatków, a zaskoczysz rodzinę

To najbardziej uroczyste śniadanie w ciągu roku zasługuje na wyjątkową oprawę i znakomite potrawy. Dla odmiany smakowej zwykle serwuję ten blok twarogowy, który można też nazwać wytrawną terriną. Robię go z twarogu sernikowego, a wygląda elegancko i smakuje obłędnie.

Jak zestalić blok twarogowy?

By blok twarogowy był blokiem, a nie po prostu twarożkiem z dodatkami, trzeba go odpowiednio przygotować. Po pierwsze warto wybrać dość zwarty twaróg, który nie będzie miał nadmiaru wody. Po drugie po wymieszaniu z dodatkami całość dobrze jest umieścić w formie z otworkami wyłożonej gazą, by nadmiar płynu mógł swobodnie odpłynąć, dając tym samym dość zwartą masę. Ja najczęściej wykorzystuję tu plastikowe pojemniki po owocach, np. kiwi czy truskawkach. Sprawdzają się tu znakomicie, tylko trzeba je dokładnie umyć i osuszyć. By mieć jednak pewność, że nasza potrawa ładnie będzie się trzymała, warto dodać do niej trochę rozpuszczonej żelatyny. Po zastygnięciu blok da się kroić w kształtne plastry.

Jak zrobić lekki i elegancki blok twarogowy?

Ten elegancki blok śniadaniowy robię z prostych składników, podobnie, jak twarożek śniadaniowy. Twaróg mieszam tylko z posiekanymi warzywami i zieleniną i odpowiednio doprawiam. Zamiast jednak podawać, go w miseczce, jako bezładną masę, nakładam go do formy i pozwalam w niej zastygnąć.

By blok twarogowy nie podchodził wodą, nie dodaję do niego soli. Ta spowodowałaby, że z rzodkiewki i ogórków szybko uciekłby sok. Warzywa straciłyby chrupkość i rozrzedziły masę, a tego nie chcemy. Na stole obok terriny stawiam po prostu sól w solniczce z młynkiem i każdy doprawia sobie potrawę do smaku.

Jak podać terrinę z twarogu?

Terrinę twarogową najlepiej podać na półmisku lub desce do krojenia. Wtedy każdy będzie mógł sobie odkroić taki kawałek, jaki chce. Do tej potrawy doskonale będzie pasować pieczywo pełnoziarniste, razowe czy białe.